青菜香菇胡萝卜肉丁包子郑州股票配资利息，青菜瘦肉馄饨，炒青菜会不会做？
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炒青菜：，
用料
青菜 颗若干
蒜 3瓣
盐 若干克
鸡精 小半勺
糖 若干克
炒青菜的做法
如果买的细菜或者菠菜，因为很嫩，洗干净就可以了。如果是小青菜或者大点的青菜，可以把粗壮的菜梗切开先下锅炒一小会儿，再下菜叶。菜洗好后沥干
掰两瓣或三瓣蒜，去皮膜后切成小蒜丁
展开剩余90%开大火，炒青菜一定要大火，这样锅温度很高，青菜很快就熟。如果小火又在锅里待很久，青菜会焉巴巴的而且不绿，没了色相口感也不太好。
等锅温度升高后再放油，稍微多点油，青菜炒起来特别绿油油的很好看也好吃。等油温升高后放小蒜丁，翻炒几下溢出香味后放青菜
青菜下锅后迅速翻炒，让青菜都沾上油。看青菜快熟了差不多可以起锅了，放少许鸡精和糖（提鲜），放适当盐，迅速翻炒把调味料炒均匀就快点起锅。（不然青菜放了盐后会出水，影响口感）
最后因为餐桌上的灯是黄色暖光灯，拍起来不太绿，实际上是跟上一张锅里那么绿的哦
蒜让青菜更香，如果用猪油，青菜也会更香。切忌炒太久，既影响口感也流失太多青菜的维生素。青菜不要加酱油料酒等。
青菜瘦肉馅馄饨：
用料
青菜 2斤（毛重）实重700克
纯精前腿肉 500克
肥肉 200克
料油 30克
麻油 20克
盐 15克
糖 5克
生抽 20克
老抽 5克
胡椒粉 1克
蚝油 25克
鸡精 10克
大料水 100克
桂皮，花椒，八角，香叶放碗中加温水 大料水组合
葱姜水 60克（生姜15克）
小葱 60克
青菜馄饨馅（简单易上手）👍的做法
大料水用温水泡半小时，葱姜水也泡半小时。
青菜焯水，过冷水，掀干水分，剁碎备用。
用7分瘦肉，3分肥肉的肉沫。
在肉沫中加了除油以外的所有调料（调料放在小碗中拌勺再倒入肉沫中），分多次加入大料水，朝着一个方向搅拌，搅拌至黏稠状，加30克料油进行锁水，放冰箱里冷藏2小时。
然后加入小葱。
青菜加入20克香油拌匀，再倒入肉末中，一起搅拌均匀即可。
2斤皮子可以包86个，馅料正好用完。馄饨皮也可以自己擀。
小贴士
青菜焯水的时间不要太长，用冷水浸泡一下，颜色更绿。肉一定要用手搅拌上劲。喜欢油多的可以再加20克。
青菜香菇胡萝卜肉丁馅包子：
用料
青菜 1500克
五花肉（肥瘦比例3：7） 500克
干香菇（需泡发） 10朵
胡萝卜 1根
香干 8块
小葱 4根
生姜 少许
老抽 0.5勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
花椒油 几滴
植物油 30克
盐 适量
青菜，选择上海青，且根部的肉厚厚的那种。清水洗净，焯水后，立刻丢进冷水中，这样青菜一直保持住碧绿色。沥干水份。
五花肉，焯水后，切丁备用。
所有失败切丁备用。青菜切丁时会产生大量的水份，一定要拧干水份，用纱布拧，或者手拧，总之，尽可能的干！
热锅里倒入植物油，倒入肉丁，大火不停翻炒，炒到肉丁开始吐油，改小火，要不然容易糊，小火让肉丁慢慢吐油，一直需要翻炒。
等到肉丁缩小，吐出大量的油
加入老抽，生抽，蚝油，花椒油，继续翻炒30秒。
依次加入生姜末，葱花，香菇，大火炒出香味，30秒后加入胡萝卜，香干！此时，会生出一些水份，大火炒干！关火！
关火后，加入青菜，适量盐。翻拌均匀。
待完全冷却后，可以使用。
至于发面过程，这里就不介绍了！
发布于：河南省